Faire des palmiers en pâte feuilletée pour l'apéro, c'est toujours un succès. <br />A vous les palmiers en pâte feuilletée, regardez la vidéo pour découvrir comment les réaliser. <br />Suivez nos étapes clés : <br /> <br />Prendre une pâte feuilletée dont le 6ème tour a été tourné avec du sucre cristallisé et l'étaler pour la réalisation des petits palmiers.<br />Une fois la pâte mise en couche bien fine, débarrasser les amorces avec un couteau.<br />Mettre un petit peu de sucre au centre.<br />Replier les bords de la pâte pour créer un petit boudin.<br /> <br />Préparer une assiette avec du sucre et une plaque de cuisson.<br /> <br />Découper des morceaux de pâte, les rouler dans le sucre, et les disposer sur la plaque pour la cuisson.<br /> <br />La plaque va gonfler dans le sens horizontal donc veiller à ne pas trop les serrer.<br /> <br />On peut voir lors de la coupe les différents feuillets de la pâte.<br /> <br />Il faut travailler assez vite. La pâte ne doit pas trop réchauffer.<br /> <br />Placer les morceaux de pâte en quiquonce sur la plaque.<br /> <br />Avant cuisson, on laisse un peu la pâte reposer.<br /> <br />A savoir : la pâte feuilletée est assez élastique donc quand on veut faire une abaisse de pâte feuilletée pour une tarte par exemple, des croutes à bouchées, ou encore des allumettes, il vaut mieux que la pâte repose après avoir été étalée et coupée, de manière à ce qu'elle ne se déforme pas à la cuisson.<br /> <br />Vous pouvez utiliser les chutes de pâte feuilletée pour réaliser des petits biscuits apéritifs ou autre amuse -gueule qui n'ont pas besoin d'avoir d'avoir une présentation parfaite.<br />Dans ce cas, ranger les chutes les unes sur les autres, replier mais ne pas les amalgamer en boule. Disposer dans un film plastique.<br /> <br />Passer maintenant au four pour des palmiers bien caramélisés ! <br /> <br />Une fois sortis du four, c'est prêt !<br /> <br />Vous pouvez aussi utiliser cette méthode pour des recettes salés ou cuire la pâte feuilletée telle quelle.<br />On peut remplacer le sucre par différents ingrédients : du pesto, de la ...
